|
|
Telur Bungkus Berkuah
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
5 hardgekookte en gepelde eieren:500gram mager gehakt:2 Fijngesneden uien:2 teentjes knoflook,zout en peper:1/4 theelepel nootmuskaat:1/2 theelepel ketoembar:4 eetlepels paneermeel:1 1/2 dl melk:2 eierdooiers:Frituurolie:2 losgeklopte eiwitten:
INGREDIENTEN VOOR DE SAUS;
2 eetlepels slaolie:4 sjalotjes:2 teentjes knoflook (DE SJALOTJES EN DE KNOFLOOK FIJNSTAMPEN)2 eetlepels kecab asin(lichte sojasaus):1 dessertlepel kecab manis(zoete sojasaus):1-2 dessertlepels chilisaus:1 theelepe
Voorbereiding:
1/Het gehakt aanmaken met uitjes,knoflook,zout,peper,nootmuskaat en ketumbar en dit 10 minuten laten intrekken.
2/ Paneermeel en eierdooiers door het gehakt kneden(eventueel exstra paneermeel gebruiken):3/ De gepelde eieren met een laagje gehakt bedekken.
Bereidingswijze:
4/De frituurolie verhitten.De verscholen eieren door het eiwit wentelen en dan bruin en gaar frituren.Goed uit laten lekken.
5/ Ieder ei in de lengte halveren,op een schaal leggenen met saus opdoen.
6/ HET MAKEN VAN DE SAUS:
De olie verwarmen en de fijngemalen ingredienten 1 minuut fruiten.Overige ingredienten,uitgezonderd de gefruite uitjes,toevoegen en al roerend aan de kook brengen.Vuur temperen en 5 minuten laten sudderen.7/ Afproeven.In een schaaltje over doen en bestrooien met de gefruite uitjes.
|
|
|